The Best Logs Of Supermarkets By La Presse + Pause (EN-FR)

Author: Jessica Pastries Inc. | | Categories: Baker , Cake Supplier , Custom Cakes , Dessert Chef , Dessert Manufacturer , Food Service , Frozen Dessert Supplier , Frozen Desserts , In-Store Bakery , Innovative Desserts , Mousse Cakes , Pastry Chef , Personalized Desserts , Private Label Cakes , Private Label Products , Private Label Services , Private Labelling , Wholesale Food Supplier

Blog by Jessica Pastries Inc.

Christmas is one of our favorite times to show off our creative side, and logs take centerstage. This year, our products have been nominated in La Presse + Pause. The article, “The Best Supermarket Yule Logs,” identified the best options to share this holiday.

Raspberry Explosion won the first “only fruit” category. The perfect match between raspberries and chocolate gets an upgrade with balsamic jam that adds the spark it needed. With a moist raspberry brownie, it’s truly a memorable log.

Another creation took second place in this category: Pear Vanilla consists of two layers of our moist vanilla sponge cake with an attractive vanilla mousse made with real Madagascar vanilla and pear cubes covering our homemade caramel cream and almond Joconde cake.

Our Crunchy Caramel rightfully won second place In the “caramel and cream” category. A moist vanilla cake garnished with a chocolate-caramel crunch, light caramel mousse and a core of chocolate-caramel ganache, it’s creamy, rich and simply delicious.

Saving the best for last, in the category nuts, Le Rocher took first place. Our favorite hazelnut Yule log cake (also one of our bestsellers in a classic size), it starts with a dark chocolate ganache and a silky hazelnut layered with a hazelnut crunch and a hazelnut mousse. It’s covered in a sumptuous and creamy chocolate ganache with hazelnut pieces and topped with milk chocolate and crepe crumbs. The chocolate-hazelnut combination is always a winner regardless of the season.

This year, Jessica Pastries Inc. created the Hazelnut Caramel Yule log, which won second place in the category “nuts,” for the brand Trois fois par jour. This log consists of a moist chocolate brownie garnished with rich chocolate-caramel mousse and creamy sea salt caramel covered in caramel mirror glaze with hazelnut powder.

Our chef, Marianne Hallas, has once again demonstrated elegance and virtuosity in these fine creations with the “Jessica touch,” which means quality, originality and uniqueness in this Christmas collection.

Les meilleures buches de supermarchés par La Presse + Pause

Le temps des fêtes est le meilleur temps de l’année ou il est bon de démontrer notre côté créatif, et les bûches de Noël y occupent une place importante. En 2017, plusieurs de nos bûches avaient gagné avaient fait partie du palmarès des meilleures bûches de supermarchés effectués par le journal “LaPresse”. Une belle reconnaissance pour plusieurs de nos délicieux produits.

Dans la première catégorie « aux fruits », c’est la bûche « Explosion de framboises » qui remporte la première place. Le mélange parfait entre la framboise et le chocolat est agrémenté d’une touche de réduction balsamique, ce qui lui donne l’éclat final. Avec sa base de brownie moelleux aux framboises et chocolat noir, est devient un classique instantané.

Toujours dans cette même catégorie vient la bûche « Poire et vanille », en deuxième position. Elle remporte pour son look élégant et pour une composition alléchante. En effet, sa mousse à la vanille de Madagascar se marie parfaitement avec les poires juteuses et l’insertion de biscuits Joconde aux amandes et crème brûlée au caramel.

Dans une autre catégorie, « au caramel et au sucre à la crème », notre délicieuse bûche « Caramel croquant » occupe la deuxième position et avec raisons. Une génoise moelleuse à la vanille garnie d’une mousse onctueuse au caramel et d’une insertion de ganache au chocolat et caramel, le tout relevé d’un croquant au caramel et de pacanes rôties. Crémeuse, riche et juste délicieuse.

Gardant le meilleur pour la fin, dans la catégorie « Noix », notre bûche « Le Rocher » est la grande lauréate. Dans le format régulier, ce gâteau est notre meilleur vendeur. Il est donc évident que sous forme de bûche, la popularité soit la même. Génoise au chocolat, croquant praliné, mousse aux noisettes et ganache crémeuse au chocolat, noix de Grenoble rôties… ce mélange a les étoffes des grands de ce monde et bien évidemment, a tout pour plaire.

En 2018, nous avons collaboré avec Trois fois par jour pour leur créer une bûche à leur image. Gagnante de la deuxième place dans la catégorie « Noix », elle n’a elle aussi, rien à n’envier à personne. La bûche est composée d’un brownie moelleux, d’une mousse chocolat et caramel crémeuse et de caramel salé maison. Recouverte de caramel et de poudre de noisettes, cette bûche est aussi délectable que gourmande.

Notre chef, Marianne Hallas, fait encore une fois preuve d’élégance et de virtuosité en créant une collection de Noëls aux couleurs de Jessica Pastries Inc., dans la qualité et l’originalité.

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