Saison Érable

Author: Jessica Pastries Inc. | | Categories: Baker , Cake Supplier , Custom Cakes , Dessert Chef , Dessert Manufacturer , Food Service , Frozen Dessert Supplier , Frozen Desserts , In-Store Bakery , Innovative Desserts , Mousse Cakes , Pastry Chef , Personalized Desserts , Private Label Cakes , Private Label Products , Private Label Services , Private Labelling , Wholesale Food Supplier

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Maple Season

It has been nearly 500 years since sugar maple was discovered by Jacques Cartier and his companions. For decades, Maple season has gained popularity with Quebecers who now celebrate annually this warm period of the year surrounded by their loved ones. The possibilities of desserts concocted with this natural sugar are multiplying. Whether it's taffy, syrup, cones, lollipops, cakes, or maple butter, there's something for everyone.

IThe Maple season is finally at our doors and we take this opportunity to share one of our delicious seasonal creations: our maple tarte with chantilly. At Jessica Pastries Inc., we love to create themed desserts to satisfy the gourmet taste of our customers. This maple tarte is composed of maple brownie garnished with roasted pecans and a homemade maple filling. This sweetness is covered with maple Chantilly cream and maple flakes. This dessert will bring happiness to your table! We of course use the best maple products which are featured in this maple filling made with maple condensed milk from a local maple grove.

Did you know?

IIn most recipes, the sugar can be easily replaced with maple syrup. Replacement with maple sugar is equivalent to 1 to 1 with traditional sugar. For maple syrup, the conversion is 1 to 1 minus ¼ of liquid (water, milk, juice, etc.). A simple gesture that gets you the best of both worlds. Maple syrup is said to contain about five times more antioxidants than honey, corn syrup and brown rice syrup. Antioxidants are well known to help reduce the risk of type 2 diabetes, obesity, and cardiovascular disease.

Saison Érable

Il y a maintenant près de 500 ans que l’érable à sucre fut découvert par Jacques Cartier et ses compagnons. Depuis toutes ces décennies, le temps des sucres à gagner en popularité auprès des québécois qui célèbrent maintenant annuellement cette période chaleureuse de l’année entourés de leurs proches. Les possibilités de desserts concoctés avec ce sucre naturel se multiplient. Que ce soit de la tire, du sirop, des cornets, des suçons, des gâteaux, ou du beurre à l’érable, chacun y trouve son comble.

Le temps des sucres est maintenant à nos portes et nous profitons de cette occasion pour vous présenter l’une de nos créations de saison: notre tarte à l’érable et chantilly. Chez Jessica Pastries Inc., nous adorons créer des desserts thématiques pour satisfaire les plaisirs gourmands de nos clients. Composée d’un brownie à l’érable garni de pacanes grillées et d’une garniture à l’érable maison, cette douceur recouverte de crème chantilly à l’érable et de flocons d’érable saura vous combler de bonheur. Nous utilisons bien sûr les meilleurs produits d’érable qui sont à l’honneur dans cette crème chantilly composée de lait condensé à l’érable d’une érablière québécoise.

Le saviez-vous?

Dans la plupart des recettes, le sucre peut être facilement remplacé par du sirop d’érable. Le remplacement par le sucre d’érable équivaut à 1 pour 1 avec le sucre traditionnel. Pour le sirop d’érable la conversion est de 1 pour 1 moins ¼ de liquide (eau, lait, jus, etc.). Un geste simple qui vous permet de faire d’une pierre, deux coups. Le sirop d’érable contiendrait environ cinq fois plus d’antioxydants que le miel, le sirop de maïs et le sirop de riz brun. Les antioxydants sont bien connus pour aider à réduire le risque de diabète de type 2, d’obésité et de maladies cardiovasculaires.

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