Trois Fois Par Jour & Jessica Pastries Inc.

Author: Jessica Pastries Inc. | | Categories: Baker , Cake Supplier , Custom Cakes , Dessert Chef , Dessert Manufacturer , Food Service , Frozen Dessert Supplier , Frozen Desserts , In-Store Bakery , Innovative Desserts , Mousse Cakes , Pastry Chef , Personalized Desserts , Private Label Cakes , Private Label Products , Private Label Services , Private Labelling , Wholesale Food Supplier

Blog by Jessica Pastries Inc.

Since 2018, we have the chance to work in collaboration with Trois fois par jour, a company whose mission is to transform people’s relationship with food for the better by emphasizing balance, simplicity and the pleasure of eating well. Marilou, the founder of Trois fois par jour, and Marianne Hallas, our pastry chef, work side by side to create unique and delicious desserts that are sure to stand out. In the last two years, various cakes, made locally and greatly appreciated by customers, have emerged from this collaboration.

Our first creation with Marilou was the decadent Hazelnut caramel Yule log. Composed of a moist chocolate roulade with a delicious chocolate and caramel mousse center and a luscious butterscotch and fleur de sel cream The log is placed on a base of chocolate brownie and decorated with a caramel glaze mirror and hazelnuts flakes. The popularity of this log made it possible to create and offer a cake that would be available all year round, to everyone's delight: the Caramel vanilla cake. Made of a chocolate brownie base, a rich caramel centre, a vanilla mousse and chocolate sponge cake covered with Chantilly cream and caramel drizzle. In 2019, a second choice of Yule log, equally delicious but lighter, was created: Crunchy white chocolate, pear and cranberry log. Finally, a second cake available all year long was specially created for cheesecake lovers: the Yogurt raspberry cheesecake. Between each slice of vanilla sponge is a light yogurt mousse and homemade raspberry jam as well as a delicious cheesecake, oatmeal, yogurt and white chocolate crumble.

The cakes from Trois fois par jour are available in every IGA supermarket near you.

Did you know that by encouraging local businesses, you allow us to develop products that meet your tastes and expectations?

Trois fois par jour & Jessica Pastries Inc.

Depuis 2018, nous sommes honorés de collaborer avec Trois fois par jour, une entreprise qui a pour mission de transformer pour le mieux, la relation entre les gens et la nourriture, et ce, en mettant en valeur l’équilibre, la simplicité et le plaisir de bien manger. Marilou, fondatrice de Trois fois par jour, et notre chef pâtissière Marianne Hallas travaillent ensemble pour vous offrir d’excellents choix de desserts uniques qui sauront se distinguer. Dans les deux dernières années, différents gâteaux imaginés et fabriqués ici au Québec, tous grandement appréciés par les clients, ont émergé de cette collaboration.

Le premier d’entre eux était la décadente bûche de Noël au chocolat et aux noisettes. Constitué d’un biscuit roulade au chocolat avec au centre, une délicieuse mousse au chocolat et caramel et un onctueux caramel au beurre à la fleur de sel. Le tout est déposé sur un fond de brownie au chocolat moelleux et décoré d'un miroir au caramel ainsi que d'une fine neige de noisettes. La popularité de cette bûche a permis de créer et d’offrir un gâteau qui serait dorénavant disponible toute l’année, pour le bonheur de tous: le gâteau caramel vanille brownie et croquant chocolaté. Composé d’une base de brownie au chocolat, d’un cœur crémeux au caramel, d’une mousse à la vanille et d’une génoise au chocolat, le tout recouvert d’un crémage à la chantilly et d’une laque au caramel. En 2019, un deuxième choix de bûche de Noël, aussi délicieuse mais plus légère, a vu le jour: la bûche au chocolat blanc, poire et canneberge. Finalement, un deuxième gâteau disponible à l’année a été spécialement conçu pour les amateurs de gâteau au fromage. Entre chaque tranche de génoise à la vanille, le gâteau au fromage et au yogourt contient une mousse légère au yogourt et à la confiture de framboises maison ainsi qu’une insertion de gâteau au fromage et d’un crumble à l’avoine, yogourt et chocolat blanc.

Les desserts de Trois fois par jour sont disponibles dans toutes les succursales IGA.

Saviez-vous qu’en encourageant local, vous nous permettez de développer des produits à la hauteur de vos goûts et de vos attentes?

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